Salgadinho de cebola

1/2 Kilo de farinha de trigo

2 colheres de maizena

2 ovos

50 gr de queijo ralado

1 colher de fermento em pó

2 colheres de margarina

1 copo de óleo não muito cheio

1/2 xícara de leite

1 cebola grande ralada

sal

pimenta

orégano

Opcional (3 colheres de linhaça moida)

Corta como nhoque, em superfície enfarinhada, assar (forno 200º) 12 minutos de cada lado, não precisa untar a assadeirafile-64file1-60.

Anúncios

Pãezinhos de fubá

Foto< pãezinhos de fubá

Ingredientes:

1 tablete de fermento para pão ou 1 colher de sopa (bem cheia) de fermento biológico em pó.

1/2 xícara de agua morna

1 1/2 xícara de leite

1 xícara de fubá

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos

2 colheres (chá) de sal

6 xícaras de farinha de trigo (na quantidade suficiente para que possa trabalhar a massa com as mãos)

manteiga para untar e fubá para polvilhar.

Modo de Fazer:

Dissolva o fermento em 1/2 xícara de agua morna. Junte o leite, o fubá, o açúcar, 1/2 xícara de manteiga, o ovo, sal e 2 xícaras de farinha de trigo. Bata na batedeira com o gancho para bater massas até obter uma massa lisa. Adicione mais farinha de trigo até que a massa possa ser trabalhada com as mãos. Coloque a assa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e trabalhe-a com as mãos por 5 minutos ou até que ela fique lisa e elástica. Faça uma bola e coloque numa tigela untada. Vire para que fique untada por igual. Cubra e deixe a massa em lugar protegido para que cresça até dobrar de volume (por cerca de  1 1/2 hora). Unte uma assadeira grande ou 2 médias  polvilhe um pouco de fubá. Coloque a massa em superfície polvilhada com farinha de trigo e divida-a em 2 partes. Abra cada parte com o rolo em um circulo de 30 cm de diâmetro, passe manteiga em cada circulo e corte em 16 fatias cada um. Enrole cada fatia começando pelo lado mais largo. Arrume os pãezinhos na assadeira com a ponta para baixo. Cubra e deixe crescer durante 40 minutos ou até que dobre de tamanho. Pincele os pãezinhos com manteiga derretida e salpique fubá. Leve ao forno quente (200ºC), previamente aquecido por 15 minutos).

A receita rende 32 pãezinhos.

 

 

Doce de Batata Doce

 

1 K de batata doce cozida e passadas no espremedor

1K de açúcar

2 pac. de gelatina em pó sem sabor vermelha

1 vidro de leite de coco

Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre, quando começar a borbulhar deixe mais 20 minutos.

despeje em forma untada e deixe 4 hs na geladeira.

Corte em quadradinhos e passe em açúcar cristal.

Pão de Queijo

1/2 Kg.de polvilho (metade azedo e metade doce),
3/4 (copo) de água morna,
sal
mistura com a mão ou (se tiver a batedeira planetária, usa o batedor de massas tipo gancho)
acrescenta 1/2 copo de leite,
2 batatas cozidas e espremidas (se for grande 1 ),
2 ovos,
1 pac.de parmesão ralado e
1/2 (copo) de óleo
mistura e enrola com a mão untada no óleo.

PES_DE~1

Doce de beijinho com chocolate

Creme de chocolate:

3 xícaras de chocolate meio amargo picados

2 1/2 xícaras de creme de leite

3 colheres (sopa) de conhaque

Coco fresco ralado para enfeitar

Em uma panela derreta o chocolate em fogo baixo, mexendo sempre, acrescente o conhaque e continue mexendo, quando estiver um creme homogêneo acrescente o creme de leite e continue mexendo até incorporar ao creme.

Creme de coco:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara de creme de leite

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.

Distribua intercalando os cremes em taças, decore como o coco ralado.

Captura de Tela 2016-07-25 às 20.49.24

 

 

 

 

 

Mungunzá (canjica)

250 gramas de milho de canjica.(branco ou amarelo)

Deixe de molho em agua filtrada por uma noite, depois disso, escorra, cubra com agua filtrada e cozinhe na panela de pressão até ficar bem molinha, (cozinha em poucos minutos, não precisa escorrer), acrescente 1 1/2 litro de leite, 1 1/2 xícaras de açúcar, 2 paus de canela, 1/2 vidro de leite de coco. Deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando (é bom mexer para não grudar no fundo da panela) até formar um caldo grosso.

Quando estiver quase pronta pode acrescentar uma xícara de coco ralado ou amendoim torrado e moido ( não muito fino).

mungunza

Sopa de Lentilhas

1/2 kg de lentilhas

1 colher (sopa) de óleo

3 dentes de alho

1 cenoura cortada em rodelas

1 talo de salsão grande cortado em rodelas

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 tablete de caldo de legumes

1 folha de louro

sal

pimenta

1/4 colher (chá) de tomilho

1 lata de salsicha vegetariana em rodelas

1 kg de tomates sem pele cortado em pedaços

Coloque numa panela a lentilha, o óleo e 6 xícaras de agua. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Cozinhe durante 2 minutos  retire do fogo. Tampe e deixe descansar por 1 hora. Acrescente o alho, a cenoura, o salsão, o tomate,  1 xícara de agua, o tablete de caldo, a folha de louro, o sal, a pimenta e o tomilho. Leve ao fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até as lentilhas ficarem macias. Junte a salsicha e a salsa, cozinhe mais um pouco.

Indicações:  porções. Sirva como prato único ou   entrada.

 

 

Feijoada vegetariana

1/2 kg de feijão preto

100 g de abóbora

1 cenoura

2 cebolas

1/2 maço de cheiro verde

Algumas ( 5 ou 6 ) couve de bruxelas

2 folhas de louro

1 colher (sopa ) de páprica

1 colher (sopa ) sal

125 g de proteína de soja

Deixe o feijão de molho durante a noite.

Cozinhe em panela de pressão ou de barro, com o louro.

Corte os legumes em cubos. A proteína de soja deve ser colocada de molho em água filtrada e limão por aproximadamente 30 minutos, (escorra e esprema para usar). Cozinhe os legumes por ordem de  textura. Primeiro a cenoura, depois a abóbora, as couve de bruxelas e a proteína de soja. Deixe ferver até borbulhar.

Quando o feijão estiver cozido, coloque a cebola a páprica previamente refogados.Por ultimo acrescente o cheio-verde. A feijoada deve ser acompanhada por couve refogada, laranja cortada em rodelas, arroz integral e salada de verduras amargas  (escarola crespa,dente-de-leão, catalônia, etc.) e farofa de milho.

 

Pavê de bolo panco

12670799_10208859217297974_3121886561943519830_n

 

Creme:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

2 colheres de maizena

3 gemas peneiradas

gotas de baunilha (opcional)

Leve ao fogo e mexa bem até formar um creme.

Merengue:

3 claras em neve

5 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite.

Bata as claras em neve adicione o açúcar e o creme de leite.

Ingredientes:

2 bolos (panco integral com castanha-do-pará e canela)

2 xícaras de nozes picadas

1 lata de pêssego em calda picados.

coco ralado

Monte as camadas, primeiro metade do creme,uma camada com 1 bolo fatiado, em cima a outra metade do creme coloque as nozes e os pêssegos, outra camada com 1 bolo fatiado por cima coloque o merengue e salpique com coco ralado.

 

Agora é só gelar.1198_10208859217577981_3588677588457552507_n

 

 

 

Enrolado salgado

 

 

Ingredientes:

1 pacotinho de fermento para pão

1/2 copo de leite morno

2 ovos

1/2 xícara de óleo

sal

1 colher peq. de açúcar

Farinha de trigo ate dar o ponto. Deixa crescer, divide a massa em 2, abre com o rolo e recheia a seu gosto. Pincela com gema e assa em forno médio por 20 minutos ou ate dourar. Não precisa untar a assadeira.

Recheios

Peito de peru e mussarela picados com cebola, tomate, cheiro verde, picados e temperados com sal, orégano e azeite. Ou palmito picado com cream chesse. Ou chicória refogada com alho e acrescenta cubinhos de queijo. Ou atum, ou outro de sua preferencia.

Enrolado salgado