Rosquinhas Fritas

11745683_10207097857945091_1132140365078879309_n11698714_10207097858825113_4818916734810895801_n

Ingredientes:

1/4 de xícara de açúcar

1/2 colher de chá de sal

1 xícara de leite morno

2 tabletes de fermento para pão.

4 xícaras de farinha de trigo

7 colheres de sopa de margarina

1 ovo

casca de 1/2 limão ralada

1 pitada de gengibre em pó

Misture o açúcar, o sal, o leite morno e acrescente o fermento mexa delicadamente, deixe descansar por 5 minutos, acrescente a margarina derretida e morna, o ovo a casca de limão e o gengibre bata tudo no liquidificador até ficar leve e liso. Coloque tudo em um recipiente e crescente a farinha peneirada mexendo até obter uma massa macia. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em pedaços do tamanha de uma bola de tênis, de cada bola faça rolinhos de aproximadamente 40 cm de comprimento, dê formato de rosquinhas, levando as duas pontas para o meio e torcendo.

Deixe descansar por uns 15 minutos numa superfície polvilhada com farinha, frite em óleo quente. Frite três por vez, até que estejam crocantes e douradas.

Escorra em papel toalha e salpique com açúcar de confeiteiro e canela enquanto ainda estão quentes.

Dá aproximadamente 16 rosquinhas.

Pode rechear com leite condensado cozido ou geléias.

Anúncios

Torta de Espinafre, c/ Queijo, Tomate, Azeitonas, Alcaparras…

11227557_10206727188798594_7985717044750771020_n

Deliciosa Torta de Espinafre e Queijo c/Tomate:

  • 1 Maço de Espinafre
  • 350 Gramas de Queijo Minas Frescal (ou outro de sua preferência)
  • 2 Tomates
  • 3 Dentes de Alho
  • 50 Gramas de Queijo Parmesão (ralado)
  • 12 Azeitonas (sem caroço)
  • 1 Colher de Alcaparras (aprox. 15 alcaparras)
  • 10 Colheres de sopa de Farinha de Trigo (Branca)
  • 2 Colheres de sopa de Farinha de Trigo (Integral) *
  • * Se preferir (ou não possuir a Integral) coloque 12 colheres da Farinha de Trigo (Branca/Tradicional)
  • 4 Ovos
  • 1/2 Xícara de Óleo
  • 2 Xícaras de Leite
  • 1 Colher de sopa de Fermento em pó (Royal)
  • Sal (a gosto), Pimenta do reino (a gosto), Orégano (a gosto)…

 

Preparo da Massa:

Coloque no liquidificador: os 4 ovos, 1/2 xícara de óleo, as 2 xícaras de leite, as colheres de farinha de trigo (na quantidade informada acima), 1 colher de fermento em pó.

OBS: Como já será colocado sal para refogar o Espinafre com o Alho picado e as Alcaparras e Azeitonas já possuem um alto teor de sódio (sal), fica a seu critério colocar sal no preparo da massa…

Bata estes ingredientes no liquidificador até diluí-los e formar uma mistura, reserve

Preparo dos demais  Ingredientes:

  1. Corte os 3 dentes de Alho e separe para refogar com o Espinafre, reserve
  2. Corte os 2 Tomates (em cubos, tiras, ou como preferir), e coloque orégano e pimenta do reino, sobre os pedaços, reserve
  3. Corte em cubos as 350 gramas de queijo, reserve
  4. Corte a seu gosto as azeitonas (sem caroço) e coloque sobre o queijo e acrescente as alcaparras e um pouco de pimenta (a seu gosto)
  5. Após bem lavado, corte o maço de espinafre (caules, folhas) a seu gosto para diminuir o volume deste
  6. Doure com meia colher de óleo o alho picado, acrescente 1/2 colher de “café” de sal antes de juntar o espinafre para refoga-lo ( mantenha refogando o espinafre por um tempo mínimo, apenas para ele dar uma diminuída no volume), reserve

Preparo final:

  1. Unte com óleo ou margarina, uma assadeira (redonda 30 cm ou retangular) e polvilhe com um pouco de farinha de trigo
  2. Despeje “aos poucos” nesta assadeira untada, “aproximadamente a metade” da massa que foi batida no liquidificador (a outra metade será colocada após você colocar os demais ingredientes)
  3. Espalhe sobre a primeira metade da massa que foi despejada na assadeira o espinafre, o tomate, o queijo, as azeitonas e alcaparras, de uma forma uniforme, polvilhe com um pouco de queijo parmesão antes de juntar (colocar) a outra metade  da massa sobre estes ingredientes
  4. Depois de colocado todos os ingredientes e adicionado toda a massa do liquidificador, polvilhe generosamente com queijo parmesão para dar o acabamento.
  5. Pronto, leve ao forno a uma temperatura aproximada de 190 graus por aproximadamente 35 minutos

Próximo a este tempo, dê uma olhada para ver se ficou (ou está ficando) dourado a parte superior da massa, quando perceber que está pronta é só se deliciar…

Boa apetite !

Abraço,

Ana Marli Mazolini

11265036_10206727189758618_4193086641314394354_n

 

 

 

 

 

 

Esfiha

10264534_10204662959314147_7521218624376837832_n

Receita da massa:

50 g. de fermento ou um pacotinho de fermento biológico de 10g

1/2 colher de açúcar

1 copo de leite morno (Se quiser aumentar a receita coloque 1 1/2 copo)

1/2 xícara de óleo

1/2 quilo de farinha de trigo, ou até dar o ponto.

sal à gosto.

Para o Recheio de Carne moída. ( Eu faço também com recheio de espinafre e queijo)

Bata no liquidificador:

1 tomate

1 cebola

salsinha

Misture em 1\2 quilo de  carne moída, acrescente sal e pimenta.

Com a massa faça as bolinhas e coloque em superfície enfarinhada, modele  as esfihas , passe  gema misturada com um pouco de óleo, leve ao forno até dourar.

(a clara do ovo também pode ser usada na massa)

Bolo de Cenoura

10451169_10203943881097641_1890333003043155306_n

Bata no liquidificador:

3 cenouras

3 ovos

1 Xicara de óleo. (não muito cheia)

3 xicaras de açúcar

Despeja em uma tigela e acrescenta: 3 xicaras de farinha de trigo e

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Mexe bem, asse em forma untada e enfarinhada, até dourar.

Cobertura:

2 xicaras de achocolatado. (nescau, toddy..)

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de leite.

Misturar bem e levar ao fogo mexendo sempre ate ficar liso e brilhante.

Despeje no bolo ainda quente.

Rosca Flor

Imagem

file-16

 

Ingredientes:

03 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1pitada de sal

3 colheres (sopa) de óleo

50 gr. de fermento biológico

1/2 copo de leite

Farinha de trigo

Bate tudo no liquidificador ( ou use a batedeira com o batedor para massas pesadas, acrescentando aos poucos a farinha) menos a farinha de trigo. Despeje em um pirex e acrescente a farinha de trigo e sove bem até dar o ponto, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume, monte os pães, abre a massa com o rolo, em forma de circulo recheie, enrole como um rocambole e corte em fatias não muito finas coloque em assadeira com buraco no meio untada e polvilhada, deixe crescer até dobrar de volume , pincele gema e leve assar.
Opcional: acrescentar um pouco de farinha integral, nozes, uvas, gotas de chocolate ou uva passa na massa.

Recheio:

02 colheres (sopa) de açúcar (eu usei o orgânico),

02 colheres (sopa) de margarina e

50 gr. de coco ralado, misture tudo com as mãos .

Enquanto ela assa faça uma calda: aqueça 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com 1/2 xícara de leite e canela em pó, gotas de essência de baunilha ( ou de avelã)  pincele sobre a rosca ja assada, volte ao forno por mais alguns minutos.

Creme de Maracujá e Chocolate.

Imagem

Creme de Maracujá e Chocolate.

Creme de maracujá:
Bater no liquidificador:-
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
a mesma medida de suco de maracujá natural concentrado.
Coloque em taças individuais o creme de maracujá, leve a geladeira.

Ganache:
300 gramas de chocolate meio amargo picado,
Derrete bem o chocolate no fogo baixo, mexendo sempre, acrescenta uma xícara de conhaque continua mexendo, acrescente uma caixinha de creme de leite, mexe bem até ficar bem homogêneo.
Despeja o ganache sobre o creme de maracujá nas taças, leva para gelar.

Opcional: ferver polpa de 03 maracujás com 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água, para enfeitar o creme ou por a polpa de maracujá doce.

Quibe Assado de Abóbora Cabotiá

Imagem

Ingredientes

  • 3 e 1/2 xícaras (de chá) de cabotiá picada em pedacinhos

  • 1 xícara (de chá) de trigo para quibe

  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente

  • 3 dentes de alho grandes picados

  • 3 colheres (de sopa) de óleo vegetal

  • 1/2 cebola grande picada

  • 1/4 de xícara (de chá) de azeite

  • 1 xícara (de chá) de cheiro verde picado

  • Pimenta do reino à gosto

  • Sal a gosto

Instruções de preparo

Coloque o trigo para quibe em uma vasilha e jogue sobre ele a água quente, deixe descansando até hidratar.
Refogue a abóbora como preferir, eu costumo fazer do jeito abaixo:
Em uma panela antiaderente, refogue no óleo vegetal, o alho e a cebola picados até darem uma leve douradinha, coloque a abóbora picada em pedaços pequenos (cerca de 1cm de grossura e 3cmx3cm) e tempere com sal à gosto. Tampe e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando para não queimar. Espete o garfo de vez em quando para ver se os pedaços estão macios (quanto mais macios melhor, se quiser dê uma amassadinha com o garfo). Quando estiverem, tempere com pimenta do reino à gosto, adicione o azeite, o cheiro verde picado e desligue.
Nesta altura, o trigo já vai estar hidratado. Adicione-o à mistura da abóbora misturando bem, até virar uma massa uniforme. Tempere com mais sal caso julgar necessário.
Coloque a mistura em uma assadeira de tamanho médio (a minha tinha cerca de 25cmx20cm), e asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar levemente. Espere esfriar por 10 minutos antes de servir! Está pronto!!
 
Extraído em: http://www.menuvegano.com.br

 

 

Nhoque de Batata

Imagem
Ingredientes:
 
Para a massa:
– 5 batatas asterix grandes (pode ser de outra, é que essa fica mais firme depois de cozida)
– 2 xícaras de chá (de 200ml) de farinha de trigo branca
– 2 colheres de sopa de creme vegetal Becel
– Sal a gosto
Para o molho:
– 1 pimentão grande vermelho
– 1/2 pimenta dedo de moça
– 1/2 maço de manjerona (ou manjericão)
– 1 e 1/2 xícaras de chá de ervilha (usamos a congelada)
– 1 xícara de chá de uva passa
– 1 xícara de chá de alho poró em rodelas
– 1/2 xícara de chá de salsa picada
– 2 sachês de molho de tomate pronto
– 1 lata de tomate pelado
– 1 colher de sobremesa de feno grego
– 1 colher de sobremesa de mostarda em grãos
– 3 colheres de sopa de óleo
– Sal a gosto
Preparação:
Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e leve para cozinhar em água que as cubra. Não precisa por sal.



Enquanto isso, prepare os ingredientes do molho.
Corte o pimentão, o alho poró e a pimenta em rodelas.
Separe os outros ingredientes.





Coloque o óleo numa panela, aqueça e acrescente o feno grego. Quando começar  torrar, acrescente a mostarda. Quando começar estourar, acrescente o alho poró e a pimenta e deixe refogar por uns três minutos.





Junte o pimentão e refogue mais uns três minutos.

 



Junte a ervilha e o tomate pelado cortado grosseiramente e torne a refogar por mais uns três minutos.

 

 

 



 


Acrescente o molho de tomate, as uvas passas e deixe cozinhar por uns dez minutos, mexendo de vez em quando. 


 

 



Acrescente a salsa, a manjerona e deixe mais uns três minutos. Desligue e reserve.


 


Retire as batatas da panela e na pia mesmo, passe pelo espremedor ou garfo ou processador.




Com a batata ainda quente, junte o creme vegetal e misture grosseiramente. 




Coloque o sal, a farinha e sove.


 



Acrescente mais água na panela e leve para ferver.

Passe a massa pela nhoqueira e vá colocando os pedaços na água fervente, aos poucos. Quando levantar até a superfície, retire e coloque no recipiente que irá ser servido.

* Pode-se cortar artesanalmente, fazendo canudos de massa e cortando os pedacinhos.
* Não  precisa colocar óleo e sal na água.




Rende bastante. Dá pra cinco pessoas comerem muito bem.




Acrescente o molho e sirva! Delícia!


 

Extraido de: http://alquimiaveg.blogspot.com.br

Pão De Milho Verde

pao de milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorridos. (ou frescos)

1 lata de leite morno

30 gramas de fermento biológico

2 ovos

50 gramas de margarina

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara de aveia em flocos

Farinha de trigo

 

Bata no liquidificador:

O fermento, o açúcar, o sal e o leite, até dissolver bem, acrescente o milho verde, a margarina e os ovos, bata bem.

Despeje em uma vasilha e acrescenta a aveia e a farinha aos poucos sovando a massa, coloque em uma tijela untada com margarina e cubra com um pano, deixe descansar por meia hora, finalize moldando os pães, acrescentando farinha de trigo para nao grudar nas mãos. Depois de prontos deixe descansar mais meia hora e asse em forno quente até dourar.

 

Torta Baiana

10170918_711458758904608_7095671219015177537_n

Ingredientes da massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo. ( eu pus uma de farinha branca e uma de integral.)

1 xícara (chá) de açúcar

1 ovo e 2 claras

2 colheres(sopa) de margarina

1 pitada de sal

1 colher (café) de fermento em pó

Primeiro faz um creme:

Bate no liquidificador:

1/2 litro de leite

2 colheres (sopa)  de maizena

4 colheres (sopa) de açúcar

2 gemas

Coloca em uma panela no fogo, mexendo sempre, até formar um creme.

reserva.

Faz a massa, coloca os ingredientes em uma vasilha e mexe com as mãos até formar uma bola, que desgrude das mãos, vai acertando com farinha ou pingando leite se precisar,  abre a massa em uma assadeira de torta, untada com margarina, erguendo a massa um pouco nas laterais,  Põe as mãos em farinha de trigo para arrumar a massa com os dedos para ela nao grudar.

coloca o creme sobre a massa, despeja um pacote de flococo e por cima uma lata de leite condensado.

Leva ao forno para assar até a massa ficar dourada.

1511383_711458802237937_178828168621399115_n