Doce de Batata Doce

 

1 K de batata doce cozida e passadas no espremedor

1K de açúcar

2 pac. de gelatina em pó sem sabor vermelha

1 vidro de leite de coco

Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre, quando começar a borbulhar deixe mais 20 minutos.

despeje em forma untada e deixe 4 hs na geladeira.

Corte em quadradinhos e passe em açúcar cristal.

Anúncios

Doce de beijinho com chocolate

Creme de chocolate:

3 xícaras de chocolate meio amargo picados

2 1/2 xícaras de creme de leite

3 colheres (sopa) de conhaque

Coco fresco ralado para enfeitar

Em uma panela derreta o chocolate em fogo baixo, mexendo sempre, acrescente o conhaque e continue mexendo, quando estiver um creme homogêneo acrescente o creme de leite e continue mexendo até incorporar ao creme.

Creme de coco:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara de creme de leite

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.

Distribua intercalando os cremes em taças, decore como o coco ralado.

Captura de Tela 2016-07-25 às 20.49.24

 

 

 

 

 

Mungunzá (canjica)

250 gramas de milho de canjica.(branco ou amarelo)

Deixe de molho em agua filtrada por uma noite, depois disso, escorra, cubra com agua filtrada e cozinhe na panela de pressão até ficar bem molinha, (cozinha em poucos minutos, não precisa escorrer), acrescente 1 1/2 litro de leite, 1 1/2 xícaras de açúcar, 2 paus de canela, 1/2 vidro de leite de coco. Deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando (é bom mexer para não grudar no fundo da panela) até formar um caldo grosso.

Quando estiver quase pronta pode acrescentar uma xícara de coco ralado ou amendoim torrado e moido ( não muito fino).

mungunza

Rosquinhas Fritas

11745683_10207097857945091_1132140365078879309_n11698714_10207097858825113_4818916734810895801_n

Ingredientes:

1/4 de xícara de açúcar

1/2 colher de chá de sal

1 xícara de leite morno

2 tabletes de fermento para pão.

4 xícaras de farinha de trigo

7 colheres de sopa de margarina

1 ovo

casca de 1/2 limão ralada

1 pitada de gengibre em pó

Misture o açúcar, o sal, o leite morno e acrescente o fermento mexa delicadamente, deixe descansar por 5 minutos, acrescente a margarina derretida e morna, o ovo a casca de limão e o gengibre bata tudo no liquidificador até ficar leve e liso. Coloque tudo em um recipiente e crescente a farinha peneirada mexendo até obter uma massa macia. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em pedaços do tamanha de uma bola de tênis, de cada bola faça rolinhos de aproximadamente 40 cm de comprimento, dê formato de rosquinhas, levando as duas pontas para o meio e torcendo.

Deixe descansar por uns 15 minutos numa superfície polvilhada com farinha, frite em óleo quente. Frite três por vez, até que estejam crocantes e douradas.

Escorra em papel toalha e salpique com açúcar de confeiteiro e canela enquanto ainda estão quentes.

Dá aproximadamente 16 rosquinhas.

Pode rechear com leite condensado cozido ou geléias.

Bolo de Cenoura

10451169_10203943881097641_1890333003043155306_n

Bata no liquidificador:

3 cenouras

3 ovos

1 Xicara de óleo. (não muito cheia)

3 xicaras de açúcar

Despeja em uma tigela e acrescenta: 3 xicaras de farinha de trigo e

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Mexe bem, asse em forma untada e enfarinhada, até dourar.

Cobertura:

2 xicaras de achocolatado. (nescau, toddy..)

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de leite.

Misturar bem e levar ao fogo mexendo sempre ate ficar liso e brilhante.

Despeje no bolo ainda quente.

Rosca Flor

Imagem

Rosca Flor

Modo de fazer:
Misture:-
01 pacotinho de 10 gramas de fermento biológico,
1 colher de (sopa) rasa de sal,
2 colheres de (sopa) cheias de açúcar,
mexa bem, acrescente 1 copo de água morna (não quente)
e 1 xícara rasa de farinha de trigo.
Mexa bem e deixe crescer por 20 minutos.
Acrescente :
1 copo de leite morno, 1 ovo, 1 colher de margarina e 3 colheres de óleo, mexa bem e vai acrescentando a farinha de trigo, (mais ou menos 1 quilo), deixe crescer uns 10 minutos, sove bem, monte os pães, abre a massa com o rolo, recheie, e corte em fatias não muito finas coloque em assadeira com buraco no meio untada, deixe crescer até dobrar de volume , pincele gema e leve assar.
Opcional: acrescentar um pouco de farinha integral, nozes, uvas passas e 150 gramas de abóbora cozida (bata no liquidificador, com um pouco do leite e o ovo) .

Abre a massa com o rolo e recheie com:

02 colheres (sopa) de açúcar (eu usei o orgânico.),

02 colheres (sopa) de margarina e

02 colheres (sopa) de coco ralado, bem misturados.

Enquanto ela assa faça uma calda: aqueça 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com 1/2 xícara de leite e canela em pó em banho-maria, pincele sobre a rosca ja assada, volte ao forno por mais alguns minutos.

Creme de Maracujá e Chocolate.

Imagem

Creme de Maracujá e Chocolate.

Creme de maracujá:
Bater no liquidificador:-
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
a mesma medida de suco de maracujá natural concentrado.
Coloque em taças individuais o creme de maracujá, leve a geladeira.

Ganache:
300 gramas de chocolate meio amargo picado,
Derrete bem o chocolate no fogo baixo, mexendo sempre, acrescenta uma xícara de conhaque continua mexendo, acrescente uma caixinha de creme de leite, mexe bem até ficar bem homogêneo.
Despeja o ganache sobre o creme de maracujá nas taças, leva para gelar.

Opcional: ferver polpa de 03 maracujás com 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água, para enfeitar o creme ou por a polpa de maracujá doce.

Torta Baiana

10170918_711458758904608_7095671219015177537_n

Ingredientes da massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo. ( eu pus uma de farinha branca e uma de integral.)

1 xícara (chá) de açúcar

1 ovo e 2 claras

2 colheres(sopa) de margarina

1 pitada de sal

1 colher (café) de fermento em pó

Primeiro faz um creme:

Bate no liquidificador:

1/2 litro de leite

2 colheres (sopa)  de maizena

4 colheres (sopa) de açúcar

2 gemas

Coloca em uma panela no fogo, mexendo sempre, até formar um creme.

reserva.

Faz a massa, coloca os ingredientes em uma vasilha e mexe com as mãos até formar uma bola, que desgrude das mãos, vai acertando com farinha ou pingando leite se precisar,  abre a massa em uma assadeira de torta, untada com margarina, erguendo a massa um pouco nas laterais,  Põe as mãos em farinha de trigo para arrumar a massa com os dedos para ela nao grudar.

coloca o creme sobre a massa, despeja um pacote de flococo e por cima uma lata de leite condensado.

Leva ao forno para assar até a massa ficar dourada.

1511383_711458802237937_178828168621399115_n

Bolo de Laranja.

Imagem

Bolo de Laranja.

Modo de Fazer:

No liquidificador coloque:
1 laranja sem sementes cortada em 4.
3 ovos
1 copo de óleo
Bata bastante. Acrescente 2 copos de açúcar bata bem.
Despeje essa mistura em uma vasilha grande e acrescente:
2 copos de farinha de trigo e
1 colher (sopa) de fermento.
Com uma colher misture bem.
Asse em forma untada ou em forminhas de cup cake.
Depois de pronto despeje sobre o bolo uma mistura de suco de laranja com açúcar de confeiteiro.

Creme de Bar

Imagem

Ingredientes:

1 garrafa de leite. ( 600 ml )

250 gramas de farinha de trigo. ( 2 xícaras )

1/2 kg de açúcar. ( 4 xícaras )

4 ovos

50 gramas de queijo ralado ( ou 1 pedaço de parmesão )

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje em uma forma de buraco no meio caramelizada.

Asse em forno médio e em banho-maria, até dourar.

Leva aproximadamente 1 hora e 1/2.