Pudim de Damasco

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Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de damascos secos
1 1/2 xícara de chá de água
02 latas de leite condensado
1 1/2 xícara de chá de leite
05 ovos
..Caramelize uma forma de buraco (20 cm) e deixar esfriar.

Calda de damasco para decorar :
Em uma panela pequena queime 1/2 xícara de chá de açúcar em fogo baixo, mexendo até dissolver e obter uma caramelo não muito escuro. Retire do fogo e junte a água com cuidado para não espirrar. Volte a panela ao fogo e deixe o caramelo derreter.
Leve ao fogo a água com os damascos e ferva por 3 minutos. Escorra todos e junte metade deles na calda de caramelo.

Modo de fazer :

Coloque no liquidificador a outra metade dos damascos fervidos, junte o leite condensado, o leite, os ovos e bata até ficar homogêneo. Passe para a forma preparada com o caramelo e leve ao forno preaquecido em temperatura média e asse em banho-maria até que ao enfiar o palito, ele saia limpo, de 1 hora e 1/2 a 2.horas. Espere esfriar, cubra com filme plástico e gele por 3 horas.
Desenforme e sirva com a calda de damasco reservada.
Fica uma delícia !

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