Torta de Espinafre, c/ Queijo, Tomate, Azeitonas, Alcaparras…

11227557_10206727188798594_7985717044750771020_n

Deliciosa Torta de Espinafre e Queijo c/Tomate:

  • 1 Maço de Espinafre
  • 350 Gramas de Queijo Minas Frescal (ou outro de sua preferência)
  • 2 Tomates
  • 3 Dentes de Alho
  • 50 Gramas de Queijo Parmesão (ralado)
  • 12 Azeitonas (sem caroço)
  • 1 Colher de Alcaparras (aprox. 15 alcaparras)
  • 10 Colheres de sopa de Farinha de Trigo (Branca)
  • 2 Colheres de sopa de Farinha de Trigo (Integral) *
  • * Se preferir (ou não possuir a Integral) coloque 12 colheres da Farinha de Trigo (Branca/Tradicional)
  • 4 Ovos
  • 1/2 Xícara de Óleo
  • 2 Xícaras de Leite
  • 1 Colher de sopa de Fermento em pó (Royal)
  • Sal (a gosto), Pimenta do reino (a gosto), Orégano (a gosto)…

 

Preparo da Massa:

Coloque no liquidificador: os 4 ovos, 1/2 xícara de óleo, as 2 xícaras de leite, as colheres de farinha de trigo (na quantidade informada acima), 1 colher de fermento em pó.

OBS: Como já será colocado sal para refogar o Espinafre com o Alho picado e as Alcaparras e Azeitonas já possuem um alto teor de sódio (sal), fica a seu critério colocar sal no preparo da massa…

Bata estes ingredientes no liquidificador até diluí-los e formar uma mistura, reserve

Preparo dos demais  Ingredientes:

  1. Corte os 3 dentes de Alho e separe para refogar com o Espinafre, reserve
  2. Corte os 2 Tomates (em cubos, tiras, ou como preferir), e coloque orégano e pimenta do reino, sobre os pedaços, reserve
  3. Corte em cubos as 350 gramas de queijo, reserve
  4. Corte a seu gosto as azeitonas (sem caroço) e coloque sobre o queijo e acrescente as alcaparras e um pouco de pimenta (a seu gosto)
  5. Após bem lavado, corte o maço de espinafre (caules, folhas) a seu gosto para diminuir o volume deste
  6. Doure com meia colher de óleo o alho picado, acrescente 1/2 colher de “café” de sal antes de juntar o espinafre para refoga-lo ( mantenha refogando o espinafre por um tempo mínimo, apenas para ele dar uma diminuída no volume), reserve

Preparo final:

  1. Unte com óleo ou margarina, uma assadeira (redonda 30 cm ou retangular) e polvilhe com um pouco de farinha de trigo
  2. Despeje “aos poucos” nesta assadeira untada, “aproximadamente a metade” da massa que foi batida no liquidificador (a outra metade será colocada após você colocar os demais ingredientes)
  3. Espalhe sobre a primeira metade da massa que foi despejada na assadeira o espinafre, o tomate, o queijo, as azeitonas e alcaparras, de uma forma uniforme, polvilhe com um pouco de queijo parmesão antes de juntar (colocar) a outra metade  da massa sobre estes ingredientes
  4. Depois de colocado todos os ingredientes e adicionado toda a massa do liquidificador, polvilhe generosamente com queijo parmesão para dar o acabamento.
  5. Pronto, leve ao forno a uma temperatura aproximada de 190 graus por aproximadamente 35 minutos

Próximo a este tempo, dê uma olhada para ver se ficou (ou está ficando) dourado a parte superior da massa, quando perceber que está pronta é só se deliciar…

Boa apetite !

Abraço,

Ana Marli Mazolini

11265036_10206727189758618_4193086641314394354_n